Sfoglia di Crema Pasticcera

Ah! Questa è una chicca per rendere sofisticate le vostre torte! By Montersino!

 

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Sfoglia di Crema Pasticcera
(ricetta presa da una videoricetta di L. Montersino di “Peccati di Gola”)

 

 

INGREDIENTI:

60 gr circa di “Crema Pasticcera”.

PREPARAZIONE:

Stendere uno strato sottile di crema su un foglio di carta forno e metterlo in microonde alla massima potenza per qualche minuto (Montersino dice circa 1 e mezzo ma nel mio microonde ce ne vogliono circa 3 finché è bella dorata) poi, prima che raffreddi completamente¸ staccare la sfoglia che si è creata e modellarla a piacere.

 

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Io l’ho usata per la “Torta Crik Crok” (03/07/2010).

 

 

Fa la sua porca figura! ;)

Sabrina

Muesli Caramellato

Eccoci con un’altra parte della “Torta Crik Crok” (03/07/2011). Altro che dietetico questo muesli! Ma è veramente una bontà da sgranocchiare! Si può anche utilizzare per guarnire coppette di crema pasticcera, oppure sostituire il muesli con qualsiasi tipo di frutta secca (mandorle, pistacchi, nocciole) e ottenere quel fantastico croccante con tutti i pezzetti separati che si trova nelle fiere!

Provare per credere!!

 

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Muesli Caramellato
(ricetta presa da una videoricetta di L. Montersino di “Peccati di Gola”)

 

 

INGREDIENTI:

150 gr di zucchero semolato;
50 gr di acqua;
80 gr di muesli (ho usato il “Grancereale”).

PREPARAZIONE:

Portare a 119° lo zucchero e l'acqua, unire il muesli e continuando a mescolare caramellarlo (per un paio di minuti). Raffreddare su carta da forno.

 

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Boooono…. *ç*

Sabrina

Croccante Morbido

Questa è stata una parte davvero interessante! Soprattutto perché nonostante avessi sempre desiderato farlo non mi ero mai lanciata con il croccante! E ci sono riuscita! Anche se in questa preparazione ho dovuto smorzare la durezza del composto con la panna per ottenere un impasto più morbido e tagliabile in fette.

 

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Croccante Morbido
(ricetta presa da una videoricetta di L. Montersino di “Peccati di Gola”)

 

 

INGREDIENTI:

200 gr di zucchero semolato;
140 gr di panna;
30 gr di miele di castagno;
170 gr di granella di nocciole;
50 gr di nocciole tagliate grossolanamente.

PREPARAZIONE:

Caramellare a secco lo zucchero (cioè senza aggiungere acqua), per fare questo sciogliere lo zucchero a piccole dosi in un pentolino e senza girare troppo (se no si creano i grumi) aspettare che lo zucchero si sciolga e solo a quel punto aggiungerne ancora. Nel frattempo scaldare al panna e portarla ad ebollizione. Una volta caramellato tutto lo zucchero aggiungerci la panna a 100° che aiuterà a raffreddare il caramello (che è a circa 180°) e poi il miele; completare aggiungendo la granella di nocciole e quelle tagliate più grossolanamente. Lasciar raffreddare.

 

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Questo è quello che ho usato nella “Torta Crik Crok” per il compleanno di Mattia e Papà (03/07/2011).

Sabrina

Chips Rustiche di Tony

Ecco una ricettina semplice per uno spuntino goloso: le "Chips Rustiche". Stavolta non è una ricetta fatta da me ma di mio marito che voleva sperimentare la sua nuova grattugia super accessoriata! Io mi sono limitata a papparmele tutte! Ed ecco qua il risultato...

 

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Chips Rustiche di Tony
(ricetta di Tony)

 

 

INGREDIENTI:

4 patate medie;
sale q.b.

 

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Pelare e tagliare a fette sottili le patate (se avete la grattugia più accessoriata tagliarle con la lama ondulata). Mettere le fette su una teglia coperta di carta da forno ben distribuite e non accavallate tra loro. Lasciare dorare per una decina di minuti, muovendole ogni tanto, e poi girarle e lasciarle un'altra decina di minuti sull'altro lato. Quando hanno raggiunto la cottura desiderata estrarle dal forno e salare. Lasciare raffreddare e servire.

 

 

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Fatte il 31 luglio 2010. L'unico difetto che hanno è che difficilmente si raffreddano... Visto che ce le pappiamo tutte prima!

Grazie momo per avermi regalato una merenda così buona e sfiziosa!!

Sabrina

Riciclo: Patate.

Zucchero Vanigliato

Cosa vi racconto oggi?
Ma si, ho proprio una piccola storia pronta, una storia dolce e semplice che comincia con una triste e secca bacca e si conclude in un profumatissimo “Zucchero Aromatizzato alla Vaniglia".
La volete ascoltare?

 

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Zucchero Vanigliato
(ricetta presa in una videoricetta di L. Montersino di "Peccati di Gola")

 

 

INGREDIENTI:

1 bacca di vaniglia (avanzata da qualche preparazione);
100 gr (fino a 200 gr) di zucchero semolato.

PREPARAZIONE:

Prendere la bacca di vaniglia, meglio se lasciata essiccare per qualche giorno, tritarla fine e mescolarla all'interno dello zucchero. Se fate fatica a sminuzzarla, come è successo a me, tagliarla a pezzettini grossolanamente e metterla nel mixer insieme allo zucchero che darà una mano con la miscelazione. Mettere in un barattolo e riporla insieme alle altre spezie. Lasciare profumare per qualche giorno (noi l'abbiamo usato direttamente per la colazione dopo ed era già profumatissima!). La potete usare per aromatizzare di tutto: caffè, cappuccini, bevande fredde, torte (al posto della vaniglia stessa), su una coppa di fragole, ...

Volendo si può fare anche lasciando la bacca intera immersa al centro dello zucchero. Naturalmente ci vorrà più tempo, e andrà agitato più volte per far entrare in contatto anche lo zucchero sui bordi con la bacca.

 

 

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Prevedo tante colazioni dolci e "cariose" dietro l'angolo! :D

Sabrina

Post originale: 20 luglio 2010, ore 18:44.

Riciclo: Bacca di vaniglia svuotata.