sabato 10 marzo 2012

Torta Cocco e Nutella

Oggi prima di andare a lavoro vi do una piccola ricettina davvero buona (fatta il 04/03/2012)… No io non l’ho assaggiata, mannaggia alla dieta, ma ho delle giuste motivazioni per dirvi che vi potete fidare…
Quali sono?

1- Giada si svegliava al mattino e le sue prime parole erano “Mamma mi dai la tua totta al toccolato?!”;
2 – Mattia: “Mamma la tua torta tra 1000 e 150 è buona 1150!”
3 – Gilda si è mangiata la sua fetta che gli ho regalato e il giorno dopo ne ha rimangiato un’altra fetta spontaneamente;
4 – Nadia l’ha apprezzata molto quella che gli ho recapitato in negozio;
5 – Tony l’ha “assaggiata” e ha confermato;
6 – E’ fatta di cocco e Nutella insomma!!
7 – La tortiera dopo un giorno… è vuota!

Spero di avervi convinto e così passo ai fatti e poi me ne filo in negozio, che bello lavorare di mattina e tornare a casa ad un orario decente!

 


 

Torta Cocco e Nutella
(ricetta presa da Misya di “Misya.info”)
(http://www.misya.info/2011/06/20/torta-cocco-e-nutella.htm)

 

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INGREDIENTI:

4 uova intere;
200 gr di zucchero;
100 ml di olio di semi;
200 gr di farina 00;
200 gr di farina di cocco;
200 ml di latte;
1 bustina di lievito per dolci;
200 gr di Nutella.

 

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PREPARAZIONE:

Preriscaldare il forno a 180°.
Montare le uova con lo zucchero fino al raddoppio.

 

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Aggiungere l’olio a filo e in seguito le due farine.

 

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Infine unire il latte con sciolto all’interno il lievito. Versare in una tortiera imburrata e infarinata. Aggiungere la Nutella a cucchiaiate sulla superficie. Infornare a 180° per 30 minuti.

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Per queste dosi ci vuole uno stampo da 24 cm.
Questa nel latte freddo al mattino deve essere una bomba!

 

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Buona giornata a tutti!

Sabrina

sabato 3 marzo 2012

Pan di Spagna della Rosy

Sacrilegio!
Mi sono accorta dopo tanto tempo che una delle ricette che uso di più non è mai stata scritta sul blog! Noooo, devo rimediare subito!
Grazie a Michi che mi ha chiesto la ricetta per una torta da farcire per il compleanno della sua dolce Mariasole e che mi ha fatto accorgere dell’inghippo.

Un grazie anche alla super mamma Rosy della Gilda che mi ha consegnato la super ricetta!

Eccola finalmente…


Pan di Spagna della Rosy
(ricetta presa da Rosaria Lento)

INGREDIENTI:

8 uova;
300 gr di farina (150 gr farina e 150 gr di frumina);
250 gr di zucchero;
1 bustina di lievito;
1 scorza di limone;
sale.

LAVORAZIONE:

Preriscaldare il forno a 200°.
Montare gli albumi a neve ben soda con un pizzico di sale, prima a media poi ad alta velocità. Per vedere se è montato bene capovolgere la ciotola, il composto deve rimanere ben attaccato.

Sbattere i tuorli con lo zucchero poi aggiungere la scorza di un limone. Mettere la farina e sbattere fino a che il composto sia diventato bianco e faccia le bolle in superficie.

Con il cucchiaio aggiungere 2 cucchiai di albume montato a neve alla volta. Fare incorporare aria spostando il mestolo da destra verso sinistra. Aggiungere il lievito appena prima di infornare. Mettere in forno preriscaldato a 200° per 35 minuti. Per vedere se il pan di spagna è ben cotto bussare contro il vetro del forno, la superficie della torta deve risultare ben ferma e non molle.

 


Ecco, tutto è bene quello che finisce bene!

Alla prossima!

Sabrina

martedì 31 gennaio 2012

Fusilli agli Amaretti

Ok… Tutte le ciambelle si sa, non vengono con il buco. E questa “ciambella” diciamo che il buco non ce l’aveva proprio! Non mi è piaciuta per niente e nemmeno ai bambini. L’ho fatta oggi, 31/01/2012, e la posto lo stesso perchè si sa “i gusti sono gusti” ma per chi non ama troppo la mescolanza di dolce-salato faccia pure dietro front! Questa non è la vostra pasta.

Una cremina delicata, saporita ma il gusto dell’amaretto spiccava troppo e non mi ha per niente catturato mischiato con la pasta. Fatemi sapere se qualcuno di voi magari l’ha già provata e se magari gli è pure piaciuta…

 


 

Fusilli agli Amaretti
(ricetta presa da Benedetta Parodi in “I Menù di Benedetta”)
(
http://www.la7.it/imenudibenedetta/pvideo-stream?id=i503321)

 

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INGREDIENTI:

250 g di fusilli (la ricetta originale diceva “conchiglioni”);
burro qb;
amaretti qb;
parmigiano qb;
acqua di cottura qb;
sale;
pepe.

PREPARAZIONE:

Mettere a cuocere i fusilli. In una ciotola mettere un po' di burro a pezzetti. Sbriciolare gli amaretti. Scolare la pasta tenendo l'acqua di cottura. Condirla con il burro, gli amaretti, tanto parmigiano e acqua di cottura fino a formare una cremina. Servire completando con altri amaretti sbriciolati e pepe.

 

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Vabbè speriamo che il prossimo esperimento venga meglio… Ma la prossima volta che mi concedo un bel piatto di pasta dopo tanto tempo vado sul sicuro! Meglio un bel pesto che così non sbaglio! ;)

Giadina ancora mi guarda male per avergliela data!!! ahahahhah

Sabrina

domenica 29 gennaio 2012

Cupcakes Nutella e Cioccolato

Rieccomi dopo tanto tempo…
Finalmente in questo frangente sono riuscita a mettermi davvero un po’ a stecchetto e perdere 10 kg… Anche se ci sono giorni in cui la stanchezza, la gola e il malumore mi fanno rifiondare in un vortice di sgarri e ne riprendo 5 in un botto solo! Però poi con calma ritorno in pace con me stessa e riprendo a fare la brava.

E’ un periodo in cui seguo regimi alimentari ben precisi che non solo hanno portato a trovarmi meglio con me stessa, mi sento più sgonfia e più a mio agio con il mio corpo, ma anche a trovare nuove amicizie che sconfinano anche dalle semplici chiacchierate a livello alimentare. Sono tante persone, alcune più presenti di altre a livello personale ma tutte uniche e fantastiche!

In questo periodo ho letto anche altri libri che mi hanno parecchio appassionata. Si va dai classici sequel della Kinsella ad altri tipi di romanzi, quasi sempre con titoli golosi. L’ultimo letto è stato “La Terapia dei Dolci”. Quest’ultimo narra la storia di una scrittrice di manuali di “auto-aiuto” che  con il supporto della psicoterapia riesce ad abbandonare le sue dipendenze da alcool, fumo e droga e a diventare una guru in quel campo. Ma successivamente a causa della separazione dalla sua più grande amica d’infanzia e dal suo stesso strizzacervelli rifionda in una dipendenza ancora più grave: quella da cibo! In particolar modo per la squisita e peccaminosa glassa dei cupcakes! Così tra mille peripezie, altrettanti lettini e sedute di camminate “corri e discorri” cercherà di perdere tutti i kg in eccesso per ritornare ai suoi agognati 58 kg prima del lancio del suo nuovo libro.

Quindi per rimanere in tema con questo libro pazzo e divertente ho deciso oggi (29/01/2012) di mettermi ai fornelli e fare qualcosa in suo onore, e anche se non dovrei farlo ragazze questo post lo dedico a voi!!! Alle mie ragazze Dudù!!  Ahahahahah Come sono cattiva!!! ^^

Quindi, ragazze Dudù, vi presento i malefici e diabolici: “Cupcakes alla Nutella e Cioccolato”!

 


 

Cupcakes Nutella e Cioccolato
(ricetta presa da “Vera in Cucina”)
(
http://www.veraincucina.com/ricette/cupcake-nutella-e-cioccolato.html)

 

2012-01-29 13.47.43

 

INGREDIENTI:

Base cioccolato:
100 gr di farina;
20 gr di cacao;
140 gr di zucchero;
1,5 cucchiaini di lievito in polvere;
1 pizzico di sale;
40 gr di burro a temperatura ambiente;
120 ml di latte intero;
1 uovo;
120 gr di Nutella (per farcire);
nocciole o decorazioni varie (facoltative).

Frosting alla nutella:
250 gr di zucchero a velo;
80 gr di a burro;
25 ml di latte intero (o panna);
80 gr di Nutella;
1 cucchiaio di cacao amaro.

 

Blocco

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldare il forno a 170°. Nella planetaria mettere la farina, il cacao, lo zucchero, il sale, il lievito e il burro e sbattere con la frusta a bassa velocità fin quando non avrà raggiunto una consistenza sabbiosa e tutti gli ingredienti si saranno amalgamati. Abbassare la velocità della planetaria e versare lentamente il latte nel miscuglio di farina, sbattere bene fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati. Aggiungere l’uovo e amalgamare bene. Mettere il composto nei pirottini riempiendoli per 2/3 e cuocere in forno già caldo per 20 minuti a 170°.
Una volta che le basi si saranno raffreddate, fare un foro nella parte centrale, aiutandosi con uno scavino, e riempirlo con la Nutella.
A questo punto preparare la crema frosting. Nella planetaria sbattere insieme il burro ammorbidito, lo zucchero e il cacao. Rallentare la velocità del mixer e lentamente aggiungere il latte (o panna). Quando il composto sarà ben amalgamato aumentare la velocità e continuare per almeno 5 minuti. Aggiungere la Nutella e mescolare con una spatola. Decorare i muffin con il frosting aiutandosi con una sache a poche e completare con la granella o decorazioni in zucchero.

 

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Ecco qui dopo questa overdose di zucchero direi che per oggi siamo a posto. ^^  Vi assicuro se avete carenza di zucchero di questi ne basta un morso e siete già in attacco glicemico! Sono una vera bomba! In tutti i sensi. :)

 

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E quest’ultima foto la dedico alla mia Giadina che lei è sempre contenta come una pasqua quando mamma fa qualcosa con tanto “toccolato-toccolato”!!

 

Sabrina

mercoledì 9 novembre 2011

Palline Cocco-Ricotta

Questa è una ricetta velocissima e furbissima che ho trovato per caso in questo bellissimo blog! Mi è servita per salvare della ricotta avanzata dal sugo del “Pesto alla Siciliana” e devo dire che sono proprio goduriose!!

 


 

Palline Cocco-Ricotta
(ricetta presa da “Sorelle in Pentola”)
(
http://www.sorelleinpentola.com/2010/05/cocchini-facili-facili.html)

 

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INGREDIENTI:

200 gr di ricotta;
70 gr di gocce di cioccolato;
150 gr di cocco grattugiato;
65 gr di zucchero a velo;
cocco grattugiato q.b.

PREPARAZIONE:

Lavorare la ricotta fino a renderla crema, aggiungere lo zucchero a velo e il cocco grattugiato. Infine aggiungere le gocce di cioccolato. Mettere il composto in frigorifero per circa mezz’ora e quando è pronto formare delle palline e passarle nel cocco grattugiato (se volete qualcosa di più goloso potete prima intingerle nel cioccolato fondente e poi nel cocco). Riporre in frigorifero fino ad utilizzo.

 


 

Non fate come me che mi sono dimenticata di mettere il cocco all’interno dell’impasto e l’ho messo solo fuori… Ecco perchè erano poco sode ma qui i miei 3 diavoletti (c’è dentro anche il papà ^^) come al solito le hanno divorate! Quindi sono venute buone sbagliate, figuratevi fatte come si deve!

Sabrina

Pretzel

Dopo un po’ di mancanza dal blog torno a darvi qualche idea su quello che sto preparando in questi giorni, a parte un sacco di biscotti che, ahimè, non sono riusciti tutti come dovevano, eccoci qui con i “Pretzel”!! Direttamente dal lato tedesco della famiglia Fini-Borsi e da gustare tassativamente con un bel bicchierozzo di birra, televisione, piedi sul puff e rutto liberto alla Fantozzi! Ho reso bene la mia idea di come si devono assaporare? Direi di si. ^^

Dopo questi giorni di piogge incessanti e cattivo tempo (anche disastri in molte parti d’Italia) oggi splendeva un bellissimo sole! Una magnifica giornata e oggi che finalmente potevo uscire e godermi una bella boccata d’aria che ho fatto? Mi sono imbarbicata a fare le lasagne! Ma mica una roba spiccia… No macchè… Mi sono dovuta fare il ragù, fare la besciamella e fare le sfoglie! “Beh, allora si scema!” ^^ E sono pure uscite fuori le “Lasagne Ambiziose”. Le ho ribattezzate così per il semplice fatto che sono semplici lasagne da teglietta piccola ma visto che hanno manie di protagonismo hanno voluto stare nella teglia più larga e far finta di essere più grandi… Esaltate! (Mannaggia a me che ho scelto la teglia troppo larga… Che esagerata!).

E ora via con la ricetta.

 


 

Pretzel
(ricetta presa da Annalisa di “Cookaround”)

 

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INGREDIENTI:

600 gr di farina 0;
40 gr di lievito di birra;
125 ml + 250 m di acqua tiepida;
3 cucchiai di bicarbonato;
1 cucchiaio di sale fino;
sale grosso;
1 uovo (per spennellare).

 

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PREPARAZIONE:

Versare la farina in una terrina, sbriciolare il lievito nella cavità centrale della fontana. Stemperare il lievito in 125 ml di acqua tiepida, incorporandovi un poco della farina, quindi coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 15 minuti.

 

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Trascorso questo tempo, incorporare alla farina madre il resto della farina aggiungendo gli altri 250 ml d’acqua tiepida e il sale fino. Amalgamare bene e formare un panetto.

 

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Coprire e lasciare lievitare per un’altra ora. Trascorso questo tempo lavorare nuovamente l’impasto ricavandone un rotolo da dividere in 12 parti uguali. Modellare ciascuna pallina in un cordoncino di circa 50 cm. Incrociare le estremità del cordoncino formando un occhiello, lasciando libera una coda di circa 2 cm nelle due estremità.

 

Pretzel 1

 

Piegare l’occhiello sopra le estremità incrociate, e schiacciarlo in modo da ottenere la forma caratteristica.

 

Pretzel 2

 

Preriscaldare il forno a 220°. In una pentola portare ad ebollizione 500/600 ml d’acqua, sciogliervi il bicarbonato e abbassare la fiamma lasciando sobbollire l’acqua. Immergervi i pretzel e appena sono gonfi (40/50 secondi) trasferirli su un canovaccio e poi sulla placca da forno ricoperta da carta forno. Spennellare con l’uovo e cospargere di sale grosso (io ne ho fatti alcuni con sesamo e origano). Infornare per 20/25 minuti finché avranno assunto un bel colore bruno-dorato.

 

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I “Pretzel” qui in casa sono stati apprezzati un sacco, soprattutto da Tony che è rimasto all’oscuro dell’identità della preparazione fino a quando l’ho chiamato per aiutarmi nella bollitura e ha visto la forma inconfondibile… “Ah! Ecco cosa fai! Mi hai fatto i pretzel, mi hai fatto i pretzel!” Contento come una pasqua dopo una giornata di muso lungo perchè ha detto che gli do fastidio quando non gli dico cosa sto preparando… Mi ha tenuto il muso dal supermercato fino a quando l’ha scoperto… Ma una sorpresa in questa casa si può fare?!

 

Questi sono i gusti che ha voluto sperimentare Tony…

 

p (3)
“CON IL SALE GROSSO”

 

p (2)
“CON IL SESAMO”

 

p (1)
“CON I SEMI DI PAPAVERO”

Tra tutti ha detto che però il più buono resta il tradizionale con il sale grosso. Alcune variazioni di Tony: aperti in due con dentro due acciughine, e magari due capperi, non sono niente male. La morte sua? Con lo speck!!

Sabrina

lunedì 7 novembre 2011

Pasta al Pesto alla Siciliana

E intanto che ci siamo facciamo il bis per questa sera. Vi ripropongo anche questa ricetta veloce e gustosa che mi ha sempre fatto venire una gran acquolina in bocca. Mi ricorda i primi anni di convivenza qui in casa con Tony e questa era faceva parte di uno degli appuntamenti irrinunciabili che avevamo con la pastasciutta. Solo che all’epoca il nostro approccio con la preparazione si limitava a piegarsi, allungare il braccio, afferrare il barattolo del sugo già pronto, svitarlo e versarlo sulla pasta. Boh finito. Ora è tutto un po’ più elaborato ma le emozioni che da, per due tragattini come noi che ci accontentiamo di poco, sono sempre le stesse.

Ah, dimenticavo una cosa importantissima! Mi ero sbagliata l’altra volta… Non erano gli strozzapreti la pasta che ho usato per questa ricetta, ma le trofie! Peccato ihihihih ^^

 


 

Pasta al Pesto alla Siciliana
(ricetta presa da Benedetta Parodi in “I Menù di Benedetta”)

 

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INGREDIENTI:

400 gr di pasta (io ho usato le trofie);
400 gr di pomodorini (io ho usato il pomodori a grappolo svuotati);
40 gr di pinoli (+ 40 gr di pinoli per la guarnizione);
40 gr di parmigiano;
100 gr di ricotta;
1 dl d’olio;
1 manciata di basilico;
sale q.b;
pecorino q.b.

 

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PREPARAZIONE:

Lessare la pasta, nel frattempo mettere tutti gli ingredienti nel frullatore (tranne i 40 gr di pinoli per guarnizione) e tritare finemente, Tostare in una padella antiaderente i restanti pinoli finché non sono abbrustoliti. Scolare la pasta, condirla con la salsa e guarnire con altre foglie di basilico e i pinoli tostati.

 

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E adesso, dopo questo bel piattino vi andrebbe un’altra ricettina veloce veloce così questa sera facciamo il tris?

Sabrina

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