lunedì 8 novembre 2010

Plumcake al Cocco

Oggi (08/11/2010) per passare il tempo, in attesa che Mattia finisse di mangiare il pranzo, ho deciso di far un dolcettino per la merenda… Ho lasciato scegliere a lui e, dopo un breve elenco, ha scelto il plumcake! Allora mi sono decisa per una versione al cocco che avevo ottenuto amalgamando alcune ricette trovate in rete.
Ed eccolo qui…

 



Plumcake al Cocco
(ricetta mista)


 

1

 

INGREDIENTI:

3 uova (dividendo i tuorli dagli albumi);
180 gr di zucchero;
100 gr di farina “00”;
60 gr di farina di cocco;
90 gr di fecola di patate;
100 gr di olio di mais;
50 gr di latte parzialmente scremato;
125 gr di yogurt (io ho usato il naturale fatto con la yogurtiera per non coprire il sapore del cocco);
1 bustina di lievito vanigliato (o lievito e vanillina a parte).

 

 2              3

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldare il forno a 170°. In una terrina montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto aggiungere tutto tranne gli albumi e amalgamare per bene. A parte montare a neve ben ferma gli albumi (ricordatevi di pulire bene le fruste perché se ci sono tracce di tuorlo gli albumi non montano) e amalgamarla poi al composto mescolando dal basso verso l’alto. Versare nello stampo da plumcake e infornare a 170° per circa 30 minuti (nel mio forno anche un po’ di più). Visto che il contenuto era abbondante ho fatto anche sei formine in silicone a forma di girasole.

 

4


 



E’ venuta morbidissima! Sembrava un nuvola!

Sabrina

Riciclo: Farina di cocco, Yogurt.

mercoledì 3 novembre 2010

Cheesecake al Cioccolato

La ricettina di oggi è la “Cheesecake al Cioccolato” provata per l’anniversario del 9° anno di fidanzamento. La serata doveva essere diversa, con amici, una bella tavola imbandita e invece niente… Solo streptococco e antibiotico per la mia bimba… Quindi tutti fuori di casa! Per una settimana lazzaretto… Vabbè ci siamo tirati su con una fetta di torta super cioccolatosa!



Cheesecake al Cioccolato
(ricetta dal sito "
Giallo Zafferano")
(
http://ricette.giallozafferano.it/Cheesecake-al-cioccolato.html)

 

2

 

INGREDIENTI:

Per la base:
160 gr di biscotti secchi al cioccolato;
80 gr di burro
.

Per la crema:
20 gr di cacao in polvere (setacciato);
200 gr di cioccolato fondente;
250 gr di Philadelphia;
500 gr di ricotta di mucca;
3 uova medie;
1/2 bacca di vaniglia (o 1 bustina di vanillina);
150 gr di zucchero.

Per la copertura:
50 gr di cioccolato al latte;
50 gr di cioccolato bianco.

 

1

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldare il forno a 180°. Tritare finemente i biscotti, sciogliere il burro miscelarli insieme, amalgamando per bene. Foderare il fondo di una tortiera (dopo averla spennellata con del burro) con un cerchio di carta forno tagliato un centimetro più largo dai bordi. Versare il composto all’interno e formare la base della nostra torta, livellando bene il tutto. Ora riponete la tortiera in freezer per almeno mezz’ora. Intanto preparare la crema versando in un mixer dotato di lame la ricotta e il formaggio Philadelphia (io ho usato un minipimer). Frullate fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi, aggiungere poi lo zucchero, le uova, i semi del mezzo baccello di vaniglia e le frullate di nuovo unitamente alla polvere di cacao amaro setacciato. Fate sciogliere il cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria, e poi aggiungetelo alla crema nel mixer; frullate ancora. Ottenuta una bella crema liscia e omogenea, versate il tutto nello stampo che avrete estratto dal freezer. Infornate il “Cheesecake” in forno ormai caldo a 180° e lasciate cuocere per almeno 60 minuti. Estraete la “Cheesecake” dal forno e lascia tela raffreddare bene a temperatura ambiente. Con il microonde o a bagnomaria, fondete separatamente i due tipi di cioccolato (20 gr per tipo), quindi poneteli in due cornetti di carta oleata o carta forno; spremete dei fili sottili di cioccolato fondente formando delle linee parallele ricoprendo tutta la superficie della torta. Con il cioccolato bianco agite allo stesso modo formando però dei fili che disporrete perpendicolarmente ai primi, ottenendo una sorta di scacchiera. Con il restante cioccolato, utilizzando un pelapatate, formate dei riccioli che disporrete al centro del “Cheescake al Cioccolato”. Ponete la torta in frigorifero (debitamente coperta) per almeno due ore e poi servite.

 

3


 



 

Davvero buona, ma ancora di più se mangiata il giorno dopo con tutto il cioccolato bello freddo e scrocchierello!
Ancora auguri amore mio! Questa è la nostra tortina!

Sabrina

Riciclo: Cioccolato, Biscotti al cioccolato, Formaggio fresco spalmabile.

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