La ricettina di oggi è la “Cheesecake al Cioccolato” provata per l’anniversario del 9° anno di fidanzamento. La serata doveva essere diversa, con amici, una bella tavola imbandita e invece niente… Solo streptococco e antibiotico per la mia bimba… Quindi tutti fuori di casa! Per una settimana lazzaretto… Vabbè ci siamo tirati su con una fetta di torta super cioccolatosa!
Cheesecake al Cioccolato
(ricetta dal sito "Giallo Zafferano")
(http://ricette.giallozafferano.it/Cheesecake-al-cioccolato.html)
INGREDIENTI:
Per la base:
160 gr di biscotti secchi al cioccolato;
80 gr di burro.
Per la crema:
20 gr di cacao in polvere (setacciato);
200 gr di cioccolato fondente;
250 gr di Philadelphia;
500 gr di ricotta di mucca;
3 uova medie;
1/2 bacca di vaniglia (o 1 bustina di vanillina);
150 gr di zucchero.
Per la copertura:
50 gr di cioccolato al latte;
50 gr di cioccolato bianco.
PREPARAZIONE:
Preriscaldare il forno a 180°. Tritare finemente i biscotti, sciogliere il burro miscelarli insieme, amalgamando per bene. Foderare il fondo di una tortiera (dopo averla spennellata con del burro) con un cerchio di carta forno tagliato un centimetro più largo dai bordi. Versare il composto all’interno e formare la base della nostra torta, livellando bene il tutto. Ora riponete la tortiera in freezer per almeno mezz’ora. Intanto preparare la crema versando in un mixer dotato di lame la ricotta e il formaggio Philadelphia (io ho usato un minipimer). Frullate fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi, aggiungere poi lo zucchero, le uova, i semi del mezzo baccello di vaniglia e le frullate di nuovo unitamente alla polvere di cacao amaro setacciato. Fate sciogliere il cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria, e poi aggiungetelo alla crema nel mixer; frullate ancora. Ottenuta una bella crema liscia e omogenea, versate il tutto nello stampo che avrete estratto dal freezer. Infornate il “Cheesecake” in forno ormai caldo a 180° e lasciate cuocere per almeno 60 minuti. Estraete la “Cheesecake” dal forno e lascia tela raffreddare bene a temperatura ambiente. Con il microonde o a bagnomaria, fondete separatamente i due tipi di cioccolato (20 gr per tipo), quindi poneteli in due cornetti di carta oleata o carta forno; spremete dei fili sottili di cioccolato fondente formando delle linee parallele ricoprendo tutta la superficie della torta. Con il cioccolato bianco agite allo stesso modo formando però dei fili che disporrete perpendicolarmente ai primi, ottenendo una sorta di scacchiera. Con il restante cioccolato, utilizzando un pelapatate, formate dei riccioli che disporrete al centro del “Cheescake al Cioccolato”. Ponete la torta in frigorifero (debitamente coperta) per almeno due ore e poi servite.
Davvero buona, ma ancora di più se mangiata il giorno dopo con tutto il cioccolato bello freddo e scrocchierello!
Ancora auguri amore mio! Questa è la nostra tortina!
Sabrina
Riciclo: Cioccolato, Biscotti al cioccolato, Formaggio fresco spalmabile.
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